Il MENU' del Ristorante Giglio d'Oro
P. del Duomo 8 - 05018 - Orvieto  - Tel: 0763 341903

 
ANTIPASTI: Sella di Coniglio tartufata e insalatine con aceto balsamico | Passatina di ceci calda con scaglie di baccalà fritto | Sformatino di Melanzane con vellutata al tartufo nero | Budino di pomodori arrostiti con spuma di caciotta locale | Patè di fegatini ristretto al Calcaia | Terrina di fegato d'oca con composta di pere

PRIMI PIATTI: Pappardelle al ragu' di agnello e pecorino di Pienza | Ravioli farciti con stufato di patate al burro e rosmarino | Lasagnette al ragu' di cinghiale | Ombrichelli al pesto umbro con coriandoli di pomodoro fresco | Tagliolini aglio olio e tartufo nero | Crespella di grano saraceno al formaggio di Fossa su ragu' di cicerchie e maialino.

SECONDI PIATTI: Petto d'oca rosato ai fiori di finocchio |  Coniglio alle erbe con aceto balsamico | Piccione con salsa bruna al vino rosso |  Nodino di vitella al tartufo nero | Noce di maialino rosolato alcondimento di aceto balsamico | Petto di faraona in porchetta su pesto di olive nere | Costatine di agnello col lardo di Colonnata | Carrè di agnello in crosta di pane al timo e crema di porri | Chateaubriand con salsa olandese

MINESTRE E ZUPPE: Minestra di Fagioli con Orzo perlato | Minestra di ceci con tagliolini all'uovo | Zuppa di lenticchie di Castelluccio e patate | Risotto con pistilli di zafferano e zucchine | Risotto con radicchio rosso e salsiccia | Risotto con pancetta e pepe verde | Risotto con ricci di pancetta all' aceto balsamico

CONTORNI:  Tortino di Patate | melanzane al forno | carciofi alla romana | piccole verdure saltate alla parmigiana ! Fagioli cannellini all'olioextravergine d'oliva

DOLCI: Spuma di caffè con cialde di meringa e salsa all'arancio | Tortino con cuore di frutta di stagione e crema alla vaniglia | Fagottino caldo con crema allo Strega Zuccotto di ricotta con crema inglese ai pistacchi | Bocconcini di sfoglia con mele renette e zabaione al Calvados | Zabaione caldo con Aleatico Falesco | Mousse al cioccolato con salsa al rum e cioccolato bianco | Panna cotta al miele con frutti del mercato | Bignè al gelato di vaniglia glassati al cioccolato caldo | Crème brulè al Vin Santo | Semifreddo al croccante con salsa mou

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